Wijnkelder: kurksmaak
Ooit afgevraagd waarom een ober u aan de kurk van uw gekozen wijn(fles) laat ruiken? Die kurk hoort naar wijn te ruiken. Ruikt die naar kurk, dan kan je er donder op zeggen dat de wijn ‘kurk heeft’.
Open je zelf een fles, en twijfel je of het nu kurk is of niet, laat je glas dan even staan. De kurksmaak zal alleen maar erger worden. Zo’n muffe kurkgeur en -smaak maakt een wijn ondrinkbaar. Weggieten is dan vaak de enige oplossing. Je kan de wijn ook een half uurtje laten brobbelen op een zacht tot matig vuurtje. De kurksmaak gaat er dan uit, en je kan die wijn nog gebruiken in een gerecht. Voor directe consumptie is ie dan nog steeds ongeschikt.
Een wijnhandelaar moet je een fles met kurksmaak terugbetalen, hij/zij kan zijn geld ook terugvorderen van de groothandel, en die dan weer van de wijnboer.
Omdat tot 9% van alle flessen door kurk getroffen worden, kijkt men steeds meer uit naar alternatieven. De ‘screwcap’ (schroefdop) lijkt het te gaan halen.
