Heston Blumenthals Chili Con Carne – in search of bewerkelijke gerechten
Gisteren Heston Blumenthal gezien, op den Beeb 2? In de reeks ‘Further Adventures in Search of Perfection‘ maakt hij zijn perfecte versie van klassieke gerechten, zoals Chili Con Carne gisteren. Blumenthals zoektocht loopt langs markten en keukens, maar ook langs labo’s en experimenten.
Ik vind Hestons exploten werkelijk fascinerend, maar het levert wel ongelooflijk bewerkelijke gerechten op. De ingrediëntenlijst van het recept voor Chili alleen al is langer dan menig ander recept. Maar zoals Heston zelf zei: je bent nooit verplicht om alles te maken, je kan ook een stukje uitproberen… (En haast je, het recept blijft maar tien dagen staan.)
