ChâteauBrys

(During a wonderful Madeira tasting, I had for the first time in my life the chance of tasting a wine that was older than myself. It was also the most expensive wine I ever drank.)

Gisterenavond was het Madeira-avond bij mijn ‘wijnsekte’. Nu wil ik geen zout strooien in de wondes van wijnvrienden die er niet bij konden zijn, maar het was een boeiende avond. Zoals de meeste mensen kende ik enkel de supermarkt-Madeira die we al eens in de saus doen (en in de kok). Maar er is dus meer en andere Madeira: boeiende, lekkere en complexe wijnen, die eigenlijk meer verdienen dan altijd op de tong van de koe te eindigen.

Het speciale aan de Madeirawijnen, die van het gelijknamige Portugese eiland komen, is dat ze rijpen bij hogere temperaturen. De vaten worden niet in de kelder gelegd, maar op zolder, of in verwarmde ruimtes, waar de temperatuur op een 45 à 55 graden Celsius wordt gehouden. Dit procédé bedacht men toen bleek dat de wijn die in vaten werd meegegeven op schepen, beter geworden was aan boord!

Deze behandeling geeft de wijnen hun speciale karakter en harmonie. Op het einde van de proeverij dronk ik voor het eerst een wijn die ouder was dan mijzelf. Dat was ook voor het eerst dat ik een wijn dronk waarvan het prijskaartje drie cijfers voor de komma telt. (En allicht dus ook voor het laatst…)

Ze hebben bij de commanderij trouwens ook de kogelmaatschenkers ontdekt. Woord van de week, zeg ik u, of maand zelfs!