ChâteauBrys

(A post about a perfect wine-foodmatch: the herring we know as ‘maatje’ with Chardonnay) Gisteren ging ik naar het visinstituut Meersschaut om maatjes (en om Sint-Jacobsvruchten, tonijn, dorade en koningsvis). Een slaatje met maatjes, meer hoeft dat echt niet te zijn op een zomerse vrijdagavond, toch!? En wat drinken we bij zo’n lekker, boterzacht visje? [...]

Happy birthday, Wine Blogging Wednesday! Congratulations with your 4th birthday! For this edition of the WBW, we had to go back to our wine roots. The first wines I bought with some kind of awareness of what I was buying, where those rather cheap supermarket wines, often from Australia and South-Africa. Most whites were Chardonnay, [...]

WBW number 48 is announced, that means we celebrate the 4th anniversary of the WBW. For this edition, WBW-founder Lenn Thompson wants us to go back to our roots, our wine roots. WBW nr. 48, vierde verjaardag dus, brengt ons terug naar onze wijnroots. Mijn wijn-’roots’… mijn eerste slok wijn ooit werd me als kind [...]

Maandag gaan we de uitdaging nog eens aan: zijn onze smaakpapillen in staat blind een Sauvignon Blanc van een Chardonnay en een Riesling van een Chenin te onderscheiden. Op papier lijken de verschillen tussen die druiven erg duidelijk, maar in de blindproevende praktijk… Wat je al weet over de wijn die je proeft, heeft zeker [...]

* Waarschuwing voor wie op deze post terechtkomt na het googelen op ‘wijn bij konijn’ e.d. – dit wijnadvies geldt voor een bepaalde, specifieke bereiding van konijn. Bij andere konijnbereidingen zullen andere wijnen beter passen.* Ik vind het bijzonder boeiend om een passende wijn bij een gerecht te zoeken. Die zeldzame keren dat wijn en [...]

Ha, nog maar vorig weekend maakte ik een Westhoekse bereiding van konijn, konijn met bruin bier en peperkoek – in het lokale jargon ook wel gekend als ‘keun mée bruun bier en zoeitekoeke’. En vandaag krijg ik een nieuwe konijn-uitdaging van Stefaan in de bus. Stefaan publiceerde een recept voor ‘konijn uit Deinze‘. Ik had [...]

Het is een tijdje geleden, maar toch nog maar eens een overzichtje van wat u hier komt zoeken… chateaubrys – hmm, vrij evident dat je dan bij mij komt links – als politieke visie, of zocht u gewoon links? Inge Paulussen – bv’s doen het goed op een blog. Sorry dat ik geen foto van [...]

zou die ook niet moeten verkopen, het werkt namelijk al te hard op de lachspieren. ‘Cinsault/Pinotage’ zie ik het op het etiket staan terwijl de man nog altijd hard naar de gebruikte druivenrassen zoekt. Ik zeg het hem ook. Maar de frank valt niet. Klinkt niet als ‘chardonnay’ of ‘merlot’. “Het zal een monocépage zijn [...]

Zaterdag, de maandelijkse bijeenkomst van mijn ‘wijnsekte’ ( ). Thema: blind proeven. Het is maar een spel, en vooral een les in bescheidenheid – maar toch wat gezonde spanning: je wil toch graag alles juist hebben. Maar je weet dat het moeilijk wordt… ze maken er een sport van de meest atypische wijnen te zoeken. [...]

Eerder al had ik je laten weten dat ik de Zinfandel van de Aldi absoluut niet te pruimen vond. Vooraleer ik van vooroordelen beschuldigd word: de Chardonnay van hetzelfde merk en dezelfde winkel is wél ok. Dit is een echte ‘American Style’-Chardonnay, veel molligheid, hout en vanille dus, en weinig fruit. Een stevige wijn. Deze [...]

Gemeente Nevele: Kapellen in de kijker een fietstocht met de Nevels kapellen (tags: nevele) RapidTyping: snel leren tikken dactyloles 2.0 dus (tags: software) Wine Blogging Wednesday #36: Let’s Get Naked Het mag van Lenn: Chardonnay drinken! (tags: wijn wbw) Europese regelgeving / Verbod op suiker kan wijnboeren nekken (tags: wijn) Witte druiven Een (niet volledig) [...]

You Are Chardonnay Fresh, spirited, and classic – you have many facets to your personality. You can be sweet and light. Or deep and complex. You have a little bit of something to offer everyone… no wonder you’re so popular. Approachable and never smug, you are easy to get to know (and love!).Deep down you [...]

Van wijn Even terug al verklaarde Wine Babe de Sancerre (witte wijn van de sauvignon blanc-druif uit een bepaalde regio in de Loirestreek) het nieuwe zwart van de Wondere Wijn Wereld. Vreemd, ik hoor al jaren zeggen dat Riesling de nieuwe hype wordt. Dé hype-druif is nog steeds chardonnay. Overal ter wereld zijn hele velden [...]

Een (wijn)handelaar kan je maar één keer liggen hebben, en op een heel leven valt dat dan best nog mee. Voor mijn verjaardag kreeg ik van mijn schoonmoeder een bon voor wijnhandel L* V*n C*r in Oostakker (Groot Gent). Een cadeau waar ik heel erg blij mee was. Cadeaubons hoeven niet binnen de 3 dagen [...]

I almost forgot to post my entry for this WBW. And now I know why I almost forgot: my Flickr account refused to upload my photograph. At this same moment, it refuses again. I didn’t feel like buying a big box of wine, so I looked for the small, but extra-ordinaire. The local supermarket has [...]