Beter dan het vorige recept, was dit recept. Een saus met structuur en diepte, die het heerlijke hertenvlees eer aandeed. Het chocoladebittertje en de molligheid van de saus versmolten mooi met de Vieux Larmande, een St-Emilion Grand Cru (@Lambrecht wijnen, Latem). (78% Merlot, 22% Cab. Franc, 12m vat) Ik deed een derde fles wijn in [...]
WBW number 48 is announced, that means we celebrate the 4th anniversary of the WBW. For this edition, WBW-founder Lenn Thompson wants us to go back to our roots, our wine roots. WBW nr. 48, vierde verjaardag dus, brengt ons terug naar onze wijnroots. Mijn wijn-’roots’… mijn eerste slok wijn ooit werd me als kind [...]
Daar vloog gisteren de kurk af. Zijn ‘schuld’. Ik vertelde hem op de trein dat ik voor de eerste keer in mijn leven zuurkool ging eten. Zuurkool zat die week in ons groentenpakket. ‘En een wijntje erbij’, vroeg hij mij. Doet hij altijd. En zo ging de kurk van deze Riesling, meegebracht door een wijnvriendje [...]
