De 10 meest bezochte posts van de laatste 30 dagen: Het recept voor Turks brood blijft het meest bezochte artikel op mijn blog Een relaas over allicht de goedkoopste maar minst klantvriendelijke bank in België Ook het MediaMarkt verhaal scoort goed U lijdt aan zomergriep, of vreest daarvoor, en googlet dat. The genius of photography [...]
De nominatie voor ‘redder-van-het-culinaire-erfgoed van de maand‘ gaat deze maand naar Brasserie ‘t Veer (Astene). Zij hebben het ‘konijn uit Deinze‘ op de suggestiekaart staan, en dit tot en met eind maart. Ik ben erg benieuwd hoe zij het bereiden, en welke wijn zij er bij schenken. “Life is too short to drink bad wine” [...]
* Waarschuwing voor wie op deze post terechtkomt na het googelen op ‘wijn bij konijn’ e.d. – dit wijnadvies geldt voor een bepaalde, specifieke bereiding van konijn. Bij andere konijnbereidingen zullen andere wijnen beter passen.* Ik vind het bijzonder boeiend om een passende wijn bij een gerecht te zoeken. Die zeldzame keren dat wijn en [...]
Scroll down for the English version Vanavond heb ik het ‘konijn uit Deinze‘ klaargemaakt, morgen gaan we er ook effectief van eten. Gewoontegetrouw heb ik me niet helemaal aan het recept gehouden. Ik heb de citroenen geraspt om zo enkel de gele citroenschil fijn te snijden. Ik heb erg mijn best gedaan om niet te [...]
Ha, nog maar vorig weekend maakte ik een Westhoekse bereiding van konijn, konijn met bruin bier en peperkoek – in het lokale jargon ook wel gekend als ‘keun mée bruun bier en zoeitekoeke’. En vandaag krijg ik een nieuwe konijn-uitdaging van Stefaan in de bus. Stefaan publiceerde een recept voor ‘konijn uit Deinze‘. Ik had [...]
Konijn met porcini coniglio in salmi con salsa di funghi – arezzo 150 g gedroogde porcini 5 st konijn (van 1,5kg) 4 st ui, émincé 450g Prosciutto San Daniele, in blokjes (of Parma) 8 tenen knoflook, gehakt 6 kruidnagels 3 kaneelstokken 6 dl witte wijn 10 st tomaat MEC (ontpit, gepeld, gesneden) 5 takken rozemarijn [...]
